홈메이드모짜렐라치즈1 렌넷으로 홈메이드 모짜렐라치즈 실패담 지난번 리코타치즈를 만들고 치즈에 필이 꽂혀서 이번에는 모짜렐라치즈에 도전해 보기로 했다. 어릴 때 이모네 집에 놀러 가면 마트에서 통 모짜렐라치즈를 사다가 피자를 만들어주셨던 추억이 있다. 우선 리코타치즈와는 다르게 레몬즙이나 식초가 아닌 렌넷이라는 효소를 사용해야 하는데 내 주변 시중에서는 구하기 어려워 인터넷으로 미리 구매를 해두었다. 벌써 휴가 여섯째 날. 드디어 모짜렐라 치즈 만들기!! 이때까지만 해도 난 모든 준비를 완벽하게 다 갖춘 줄 알았다. 1. 저온살균우유(파스퇴르) 1.8L를 넉넉한 냄비에 부어준다. 2. 스타터도 준비해야 했지만 못해서 유튜브를 찾아보니 식초로도 스타터를 만들기에 집에 있는 사과식초를 사용해야 했는데 사과식초는 우유 1L당 35ml로 우유 1.8L에 식초 63ml를 .. 2023. 1. 30. 이전 1 다음 반응형
