간단요리2 [주반찬] 촉촉 쫀득! 물없이 완성 - 무수분 수육 조리법 어제 봄동겉절이를 만들고 따뜻한 밥 위에 올려먹으니 그만한 건강식이 없었고 오늘은 봄동 겉절이와 어울리는 든든한 식사로 수육을 만들어보기로 했다. 보통 수육이라고 하면 물을 넉넉하게 붓고 끓이지만 오늘은 색다른 방법으로 물을 넣지 않고도 돼지고기 본연의 맛과 육즙을 극대화하는 조리법으로 '무수분 수육' 레시피를 찾아봤다. │간단하고 편한 무수분 수육무수분 수육은 말 그대로 물을 추가하지 않고 만드는 수육으로 물 대신 돼지고기에서 나오는 자체 수분과 채소의 즙으로 조리한다. 덕분에 육즙이 물로 빠져나가지 않아 고기가 더욱 촉촉하고 깊은 맛을 낸다. 무엇보다도 따로 국물을 버릴 필요가 없어 조리 과정도 간편하다. 무수분 수육 재료삼겹살 500g, 대파 초록잎 엄청 많이, 다진 마늘 1큰술, 된장 1.5큰.. 2025. 2. 27. [반찬] 봄과 찾아온 입맛 돋우는 맛 - 봄동 겉절이 한 여름에는 겨울을 기다렸고 한 겨울을 지내다 보니 빨리 따뜻한 봄이 오길 기다리고 있는 요즘 차가운 바람 속에서도 땅속에서는 새로운 생명이 움트기 시작한다. 그런 계절의 변화를 가장 먼저 알려주는 채소가 바로 '봄동'. 하루라도 빨리 봄을 느끼고 싶어서 식탁 위에 봄동 겉절이를 올려봤다. │ 봄동 겉절이 양념장양념장 재료 멸치액젓 1큰술, 국간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 3큰술, 마늘 1큰술 위 준비해 둔 양념들을 잘 섞어 30분~1시간 정도 미리 양념이 숙성되도록 시작을 준다. 숙성되지 않고 바로 사용하면 뭔가 양념들의 어우러짐이 떨어지므로 꼭! 일찍 만들어 두는 것을 추천한다. * 고소함을 위한 들깨가루나 참깨가루 1/2큰술 정도 추가해도 좋은데 들깻가루 사용 시에는 .. 2025. 2. 27. 이전 1 다음 반응형
