수육과겉절이1 [반찬] 봄과 찾아온 입맛 돋우는 맛 - 봄동 겉절이 한 여름에는 겨울을 기다렸고 한 겨울을 지내다 보니 빨리 따뜻한 봄이 오길 기다리고 있는 요즘 차가운 바람 속에서도 땅속에서는 새로운 생명이 움트기 시작한다. 그런 계절의 변화를 가장 먼저 알려주는 채소가 바로 '봄동'. 하루라도 빨리 봄을 느끼고 싶어서 식탁 위에 봄동 겉절이를 올려봤다. │ 봄동 겉절이 양념장양념장 재료 멸치액젓 1큰술, 국간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 3큰술, 마늘 1큰술 위 준비해 둔 양념들을 잘 섞어 30분~1시간 정도 미리 양념이 숙성되도록 시작을 준다. 숙성되지 않고 바로 사용하면 뭔가 양념들의 어우러짐이 떨어지므로 꼭! 일찍 만들어 두는 것을 추천한다. * 고소함을 위한 들깨가루나 참깨가루 1/2큰술 정도 추가해도 좋은데 들깻가루 사용 시에는 .. 2025. 2. 27. 이전 1 다음 반응형
