돼지고기요리2 [주반찬] 촉촉 쫀득! 물없이 완성 - 무수분 수육 조리법 어제 봄동겉절이를 만들고 따뜻한 밥 위에 올려먹으니 그만한 건강식이 없었고 오늘은 봄동 겉절이와 어울리는 든든한 식사로 수육을 만들어보기로 했다. 보통 수육이라고 하면 물을 넉넉하게 붓고 끓이지만 오늘은 색다른 방법으로 물을 넣지 않고도 돼지고기 본연의 맛과 육즙을 극대화하는 조리법으로 '무수분 수육' 레시피를 찾아봤다. │간단하고 편한 무수분 수육무수분 수육은 말 그대로 물을 추가하지 않고 만드는 수육으로 물 대신 돼지고기에서 나오는 자체 수분과 채소의 즙으로 조리한다. 덕분에 육즙이 물로 빠져나가지 않아 고기가 더욱 촉촉하고 깊은 맛을 낸다. 무엇보다도 따로 국물을 버릴 필요가 없어 조리 과정도 간편하다. 무수분 수육 재료삼겹살 500g, 대파 초록잎 엄청 많이, 다진 마늘 1큰술, 된장 1.5큰.. 2025. 2. 27. [주반찬] 매콤하고 쫄깃쫄깃한 저녁반찬 '오삼불고기' 얼마 전부터 애들이 오징어 볶음 먹고 싶다고 노래를 부르는데 요즘 오징어가 마트에서 비싸도 너무 비싸다. 그래서 계속 대답만 해주며 미루고 있었는데 냉동실 정리를 하던 중 저~기 구석에서 발견한 냉동오징어! 드디어 오늘! 오삼불고기를 해줄 수 있게 되었다. │ 오삼불고기 양념 만들기 2인분 기준본 재료를 손질하기 전에 미리 오삼불고기 양념장을 만들어 두었다. 1. 설탕 1큰술, 고춧가루 1+1/2큰술, 고추장 1큰술을 미리 섞어주었다. 최근에 선물 받은 성요셉애덕수녀회에서 만든 '수 고추장'은 고추장이 들어가는 많은 음식들 맛의 깊이를 정말 남다르게 만들어준다. 2. 마늘 1큰술, 간장 1+1/2큰술, 매실청 1큰술을 넣어 섞어 10분 정도 숙성시킨다. │ 오삼불고기 완성 - 오징어 2마리, 삼겹살.. 2025. 2. 7. 이전 1 다음 반응형
