꼬막보관법1 [반찬] 제철 꼬막 손질부터 양념 꼬막, 꼬막 비빔밥까지! 맛있게 먹는 법. 꼬막이 선물로 들어왔다. 평소 매콤한 양념에 버무린 꼬막도 좋아하고 꼬막 비빔밥도 좋아하는데 손질하는 게 번거로워 잘 먹지 않았는데 선물로 들어왔으니 그 김에 꼼꼼하게 손질해서 꼬막비빔밥을 해먹을 생각에 손질하는 것도 즐겁게 할 수 있었다. 꼬막의 제철을 11월부터 이듬해 3월까지로 이 시기에는 수온이 낮아 꼬막의 살이 오르고, 단맛과 감칠맛이 가장 강해지는 시기이다. 특히 12월에서 2월 사이가 가장 좋다. │ 꼬막 해감 & 삶는 방법 맛있게 양념에 무친 꼬막을 먹다가 흙이 씹히면 그 접시에 있는 꼬막은 대부분 해감이 잘 안 되어 있는 경우가 많아 먹기가 불편할 때가 많다. 그래서 꼬막을 맛있게 먹기 위해서 가장 중요한 과정이 해감이다. 해감은 시간을 오래 두고 천천히 한다고 생각하는 것이 맘이 편.. 2025. 2. 3. 이전 1 다음 반응형
