간장만드는방법1 [장 담그기] 2025년 장 담그는날 3월 31일(음력 3월 3일)아침에 사촌언니에게 '장 담그러 올래?'라는 문자를 받았다. 평소에도 고추장, 된장 담그는 거나 요리에 관심이 많아서 새로운 걸 배울 생각에 애들 학교를 보내고 놀러 가기로 했다. 정말 오랜만에 가는 이모네 집. 간단하게 차 한잔을 하고 장 담그기를 시작했다. 올해(2025년) 장 담그기의 특이사항은 그동안 해온것과는 달리 지푸라기에 숙성기간이 생략되어 있다는 점이다. *수돗물은 약품 냄새가 날 수 있어 장 담그는 물은 지하수를 사용해야 한다.* │소금물 만들기 * 소금물은 불순물을 가라앉히는 시간을 충분히 주는 것이 좋으므로 되도록이면 장 담그는 날 전날에 준비해 두는것이 좋다. 못해도 4시간 이상은 미리 소금물을 만들어 불순물을 가라앉힌다.* 1. 소금물은 메주와 .. 2025. 4. 8. 이전 1 다음 반응형
